QUE NACE AL SALIR EL SOL Y MUERE AL CAER LA TARDE...

Esta fotografía está tomada en noviembre de 2009. Autora: Conchita Rozalén.

Por favor, si la vas a utilizar, mencióname que no te cuesta nada.

Sí. Las jotas manchegas utilizan este recurso lingüístico en sus letras para referirse a la Rosa del Azafrán. Al igual que los girasoles, las Rosas del Azafrán, con sus colores republicanos, enamorada del Dios Sol, lo venera siguiéndolo durante todo el día ofreciéndo su corazón al abrir sus pétalos, pero ¡ay, del día que Sol está obnubilado por las nubes!, ese día nublado, la Rosa no quiere a nadie que no sea a su Sol.

En estas fechas, el proceso de todo el año, acaba con la recogida de estas rosas rebeldes que nacen sólo en esta época del año. Así como en junio, os conté cómo se iniciaba el proceso para ver nacer estas flores durante cuatro años, ahora os cuento, que en cuanto nace, vamos a recogerlo en cestas de mimbre y seguidamente se monda y se extrae el azafrán, que son los estigmas rojos y que se tuestan una vez extraídos, ya que pueden pudrirse si se deja que se evapore el agua que contienen. Para poder conseguir un kilo de azafrán, es necesario mondar unas cien mil flores.